最近は土鍋釜とか炭炊きとかスチームとかご飯を美味しく炊ける高機能な炊飯器が続々出ていますね でも圧力鍋での炊飯も高機能炊飯器になんら劣ってないと思ってます 圧力鍋で炊くとモッチモチな食感の甘みのあるご飯が炊けます. 出来上がりは普通のご飯とほぼ変わりません 残った麹を使うので麹のクセっぽさもほとんど感じません むしろしっとりもっちりとして甘みのあるとても美味しいご飯ですよ この炊き方を応用すれば炊き込みご飯も作れます.
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